Mustikkapiirakka on suomalaisen kesän ylistys. Sen mehevä täyte ja rapea pohja tekevät siitä vastustamattoman herkun. Tämä resepti opastaa sinut askel askeleelta maailman parhaan mustikkapiirakan valmistuksessa. Oletpa sitten kokenut leipuri tai ensikertalainen, näillä ohjeilla onnistut varmasti.
Ainekset
Pohja:
- 200 g voita tai margariinia
- 1.5 dl sokeria
- 1 muna
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 dl maitoa tai kermaa
Täyte:
- 5 dl mustikoita (voivat olla tuoreita tai pakastettuja)
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl perunajauhoja (vapaaehtoinen, tiivistää täytettä)
Muru- tai kermaviilitäyte (valinnainen):
- 200 g kermaviiliä tai smetanaa
- 1 muna
- 0.5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Valmistusohjeet
- Pohjan valmistus: Aloita sekoittamalla pehmeä voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Vatkaa seokseen muna. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon tai kerman kanssa, kunnes taikina on tasainen.
- Pohjan esipaisto: Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja esipaista 200°C uuninlämpötilassa noin 10 minuuttia.
- Täytteen valmistus: Yhdistä kulhossa mustikat, sokeri, vaniljasokeri ja halutessasi perunajauhot. Jos haluat käyttää muru- tai kermaviilitäytettä, vatkaa toisessa kulhossa kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri yhteen.
- Piirakan kokoaminen: Kun pohja on esipaistettu, levitä mustikkaseos tasaisesti pohjan päälle. Jos käytät kermaviilitäytettä, kaada se nyt mustikkaseoksen päälle.
- Paistaminen: Paista piirakkaa 200°C:ssa 20-30 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja täyte hyytynyt.
- Tarjoilu: Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile piirakka sellaisenaan tai herkullisen vaniljakastikkeen kanssa.
