Lettutaikina on yksi suomalaisten suosikkiresepteistä – olipa kyseessä viikonlopun herkutteluhetki, juhlat tai perinteinen mökkiaamiainen. Tämä taikina on täydellisen tasapainoinen, helposti paistettava ja tuo letuille juuri oikean rakenteen ja maun.
Ainekset (n. 10–12 lettua)
- 4 dl maitoa
- 2 munaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 1 rkl sokeria (valinnainen, jos haluat makeita lettuja)
- ½ tl vaniljasokeria (makeisiin lettuihin)
- 1 rkl voita tai öljyä taikinaan
- Paistamiseen: voita tai öljyä
Ohjeet
1. Taikinan valmistus
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti.
- Lisää maito ja sekoita hyvin.
- Sekoita vehnäjauhot, suola ja mahdollinen sokeri keskenään. Lisää jauhot taikinaan vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta vältät paakut.
- Lisää sulatettu voi tai öljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Anna taikinan levätä vähintään 30 minuuttia, jotta jauhot turpoavat. Tämä tekee letuista kuohkeampia ja helpommin paistettavia.
2. Lettujen paistaminen
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman voita tai öljyä.
- Kaada taikinaa pannulle ohueksi kerrokseksi ja pyöritä pannua niin, että taikina leviää tasaisesti.
- Paista lettua noin 1–2 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua. Käännä lastalla ja paista toinen puoli noin minuutin ajan.
- Nosta lettu lautaselle ja jatka paistamista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Vinkkejä onnistumiseen
✅ Levähdysaika on tärkeä – Taikinan lepääminen tekee letuista pehmeämpiä ja helpommin käsiteltäviä.
✅ Älä paista liian kovalla lämmöllä – Keskilämpö varmistaa kauniin tasaisen paistopinnan ilman, että letut palavat.
✅ Voit muokata makua – Lisää ripaus kanelia, kardemummaa tai sitruunankuorta, jos haluat makuun vaihtelua.
Tarjoiluehdotuksia
Lettujen kanssa voit tarjoilla:
🍓 Tuoreita marjoja ja kermavaahtoa
🍫 Nutellaa tai suklaakastiketta
🍯 Hunajaa tai vaahterasiirappia
🥓 Suolaisena versiona vaikkapa lohta ja smetanaa
Nyt vain nauttimaan! Letut sopivat niin aamiaiselle, välipalaksi kuin jälkiruoaksikin. Hyvää ruokahalua! 🍽️
